【材料】 青梗菜　　　　　　　４００ｇ にんじん　　　　　　　８０ｇ 薄揚げ　　　　　　　　　３枚 油　　　　　　　　　大さじ１ きび砂糖　　　　　　大さじ１ 味醂　　　　　　　　大さじ１ 酒　　　　　　　　　大さじ２ だし汁　　　　　　　大さじ３ 醤油　　　　　　　　大さじ２					�@青梗菜は４ｃｍ×１ｃｍ位の短冊に切り、軸 　と葉とに分けておく。にんじんと薄揚げも同 　じ短冊に切る。 �A鍋に油を熱し、青梗菜の軸とにんじんを入れ 　て炒める。少ししんなりしたら、青梗菜の葉 　と薄揚げを入れて炒める。 �B�Aがしんなりしたら、酒、味醂、砂糖、だし 　汁、醤油を入れ、炒めながら煮含める。 �C材料が煮え、味がしみたら火を止め、器に盛 　る。
			※　青梗菜の代わりに小松菜なども合う。
								津田
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