【材料】 そら豆（実）　　　　１カップ ハム　　　　　　　　１００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　小１個 バター　　　　　　　大さじ３ 小麦粉　　　　　　　大さじ２ 牛乳　　　　　　　　２００cc 塩　　　　　　　　　　　少々 胡椒　　　　　　　　　　少々
							�@そら豆は硬めの塩茹でにする。 �Aハムは１cm角に、玉ねぎは粗みじん切りにし 　、バター大さじ１で炒めておく。 �B厚手の鍋にバター大さじ２をいれて、弱火に 　かけ、小麦粉大さじ２を炒める。牛乳を少し 　ずつ加えてホワイトソースを作り、塩、胡椒 　で調味し、�@と�Aを入れて煮込む。。
				※　そら豆は茹でてからも、ソースに入れてからも、蓋をしないこと。 ※　ハムの変わりにエビや、マッシュルームなどでもよい。
									津田
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