【材料】
里いも　　　　　　　５００ｇ
タラコ　　　　　　　　　１腹
塩　　　　　　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　小さじ２

①里いもは皮を剥き、５mmの厚さに切り、塩を
　まぶしてもみ水洗いしてぬめりを取ってから
　固茹でして水　気を取り冷ましておく。
②タラコは薄皮を破って身をしごいて取りだし
　、酒と合わせておく。
③①と②を和え器に盛る。

津田