【材料】 さつまいも（正味）　３００ｇ くちなしの実　　　　２〜３個 （調味料） 栗の甘煮汁　　　　　０．５Ｃ みりん　　　　　　　０．５Ｃ 砂糖　　　　　　　　　　１Ｃ 塩　　　　　　　小さじ１／３						�@さつまいもの皮を厚めにむいて２cm位の輪切 　りにし水に晒す。 �Aくちなしの実を刻んでガーゼまたはお茶パッ 　ク袋などに入れ�@と一緒に鍋に入れ、かぶる 　程度の水を入れ柔らかくゆで、さつまいもを 　取り出す。 �Bくちなしを取り除いた�Aと調味料全部をミキ 　サーに入れスイッチを入れる。（ミキサーが 　動きにくければ水または茹で汁を加えてもよ 　い） �C�Bがなめらかになったら鍋に入れ、火をつけ 　てしゃもじでまぜながら水分を多少飛ばした 　後栗を加え、まぜた時しゃもじの跡が鍋に残 　る位まで練ったら火を止め、時々混ぜながら 　冷ます。
				※　くちなしの実は色よく仕上げるためなので、なくてもよい
									橋口
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