【材料】 米　　　　　　　　　　　３Ｃ （米用Ａ） 水３Ｃ・昆布１０ｇ・酒大１〜２ 合わせ酢 （合わせ酢調味料Ｂ） 酢大５・きび砂糖大３・あかね の塩小１ にんじん　　　　　　　　１本 （にんじん用調味料Ｃ） だし汁大３・味醂大３・薄口醤 油大１・塩小１／２ 干し椎茸　　　　　　　　４枚 （椎茸調味料Ｄ） 椎茸の戻し汁１／２カップ・味醂大２・醤油大１・塩小１／２ 巻き海苔　　　　　　４〜６枚					�@米をといでザルにあげ、３０分以上おいてＡ 　で炊く。昆布は沸騰直前に取り出しておく。 �Aにんじんはみじん切りにしてＣで煮る。 �B干し椎茸は水で戻して軸を取り、細かく刻ん 　でＤで煮る。 �Cすしめしの１／３量に�Aのにんじんを混ぜ、 　残りには�Bの椎茸を混ぜる。 �D海苔を半分に切ってにんじんずしを広げ、巻 　きすを使って細巻きに作る。 �E全型海苔に椎茸ずしを広げ、�Dを芯にして巻 　く。
			※　にんじん嫌いの子供も、椎茸の風味に助けられて食べてくれます。 ※　具は刻んで冷凍しておくといつでも使えて便利です。
								石橋
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