【材料】 小松菜　　　　　　　３００ｇ 油揚げ　　　　　　　２〜３枚 サラダ油　　　　大さじ１．５ 醤油　　　　　　大さじ２．５ 酒　　　　　　　　　大さじ１ 砂糖　　　　　　　　大さじ１ 好みで七味とうがらし　　少々

�@小松菜は３〜４cm長さに切り茎の部分と葉の 　部分に分けておく。 �A油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにす 　る。 �B鍋に油を熱し、油揚げを炒め、小松菜の茎の 　部分を入れてさらに炒めてから、砂糖、酒、 　醤油、水１００ccを入れて煮る。 �Cさらに、小松菜の葉の部分も入れて炒めにし、　火を止めてから、七味とうがらしをふって混 　ぜる。

※　七味とうがらしのかわりに、削りかつお節等を入れてもおいしい。

津田

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