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| ①水４カップに昆布１０cm角と干し椎茸３～４ 枚を入れ冷蔵庫で半日くらい置いて出し汁を 作る。 ②①を鍋に入れ火にかけ、昆布が浮いてきたら 、昆布と椎茸を取り除く。 ③②の出し汁の中に、千切りした玉ねぎ、かぼ ちゃを入れ煮る。 ④③が煮えたら、塩、酒、醤油を入れ葉をちぎ ったモロヘイヤと溶き卵を入れ、ふんわりと 卵が煮えたら、火を止める |
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| 【材料】(４～５人分） 出し汁 ４Ｃ 玉ねぎ ０．５個 かぼちゃ ５０ｇ モロヘイヤ ５０ｇ 卵 ２個 醤油 小さじ２ 塩 小さじ１ 酒 小さじ２ |
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| 渕 | |||||||||
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