�@じゃがいもは皮を剥き、適当に切ってから茹 　でる。柔らかくなったらお湯を切ってつぶし、 　塩少々入れ、冷ましておく。 �A�@が冷めたら、だんご粉と混ぜ水を少しずつ 　入れ耳たぶくらいの硬さにする。 �B�Aとあんこをそれぞれを１２等分し丸めてお 　く。 �C皮を広げて、中にあんこを入れ太鼓型のだん 　ごを作る。 �Dやや多めのサラダ油(卵焼きの時よりも）を 　フライパンに熱し、�Cを並べて蓋をして弱火 　で蒸し焼きにする。両面を焼いて焦げ目が付 　いたらよい。
	【材料】(１２個分） じゃがいも　　　　　１５０ｇ だんご粉　　　　　　１５０ｇ あんこ　　　　　　　２００ｇ 塩　　　　　　　　　　　少々 サラダ油　　　　　　　　適量 水　　　　　　　　　　　適量
									北川
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