【材料】 米　　　　　　　　　　　３Ｃ 水　　　　　　　　　３．６Ｃ グリンピース（実）　２００ｇ 塩　　　　　　　　　小さじ２						�@お米は洗って分量の水を入れ４０分おいてか 　ら塩小さじ１を入れて普通に炊く。 �Aグリンピースは洗って水を切り、小さじ１の 　塩で揉んでおく。（洗わない） �Bお米が沸騰したらグリンピースをそのまま入 　れて炊く。 �C炊きあがって蒸らしたあと、豆をつぶさない 　ように混ぜる。
				※　グリンピースの硬さで、炊いているお米に入れ込む時間を調整する。
									津田
	【材料】 米　　　　　　　　　３．５Ｃ 水　　　　　　　３．５〜４Ｃ グリンピース（実）　　　１Ｃ あかねの塩　　　小さじ１．５ 酒　　　　　　　　　大さじ２ だし昆布　　　　　　約１０cm						�@米は洗って水をつけ、炊く１０分くらい前に 　ざるにあげて水気を切る。 �Aエンドウは炊く１０分位前にさやから出して 　分量のあかねをまぶしておく。 �Bエンドウに米を混ぜ、酒を加えて分量の水分 　量に仕込み、だし昆布をのせて普通に炊く。
				※　昆布は、米が沸騰したら取り出した方が昆布の色がつかなくてきれいです。 ※　冷凍豆、皮が固くなった豆の場合は、沸騰した薄味のだし汁で煮る。汁ごと 　　冷まして汁気を切り、できたてのごはんに混ぜる。皮がやわらかくておいし 　　い。 ※　グリンピースの冷凍保存のコツは、さやから出した豆を固めに茹でること。 　　使うときは必ず熱湯で戻すか、熱い煮汁に直接入れる。
									石橋
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