【材料】 きゅうり　　　　　　　１ｋｇ 塩　　　　　　　大さじ１．５ 砂糖　　　　　　　　１００ｇ 酢　　　　　　　０．５カップ 赤とうがらし　　　　　　４本 にんじん　　　　　　　中１本 ニンニク　　　　　　　大１片
								�@きゅうりは両端を落とし、縦二つ割にして５ 　cm長さに切る。にんじんは５mm厚さの５cm長 　さに切ります。 �A�@に塩をまぶし、重しをして半日おきます。 �B�Aが漬かったら、水気を切り、きゅうりだけ 　を１本ずつ軽くつぶれるようにたたきます。 �Cつぶしたニンニク、種を抜いて輪切りにして 　赤とうがらし、酢、砂糖を混ぜ合わせ、にん 　じんとたたいたきゅうりを漬け込みます。重 　しは軽めです。さらに半日で食べられます。 　冷やして食べると美味しいです。
										津田
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