【材料】 キャベツ　　　　　　４００ｇ ベーコン、玉ねぎ　　各８０ｇ マッシュルーム　　　　　４個 菜種油　　　　　　　大さじ２ 塩・胡椒　　　　　　　各少々 春巻きの皮　　　　　　１０枚 揚げ油　　　　　　　　　適量 水溶き片栗粉　　　　　　少々 バター、薄力粉　　　各４５ｇ 牛乳　　　　　　　約２７０cc 塩、胡椒　　　　　　　各少々 卵黄　　　　　　　　　２個分							�@キャベツはせん切りにして菜種油大さじ１で 　炒め、水分が多いようだったら、水分をとる。 �Aベーコンはせん切りに、玉ねぎとマッシュル 　ームは薄切りにして、菜種油大さじ１でしん 　なりするまで炒めて�@と混ぜ、塩胡椒かコン 　ソメで味をつけてあら熱を取る。 �Bバターで薄力粉を炒め、牛乳でだまにならな 　いように溶きのばし、少し煮てからあら熱を 　取る。 �C�Bに卵黄を混ぜてから�Aを加え混ぜ、バット 　に広げて冷ます。 �D�Cを１０等分にし、春巻きの皮の縁に水溶き 　片栗粉を塗って包み、油で揚げる。
										大神
							料理集トップへ