�@レタスは洗って水気を切り、よく水分を拭き 　取って、１cm幅に切っておく。 �A長ネギは粗いみじん切りにする。 �B豚スライス肉は１cm幅に切って、酒少々を振 　りかけておく。 �C中華鍋に、油少々を熱し、卵をふんわりと炒 　り卵にして、中華鍋から取りだしておく。 �D�Cの中華鍋に、�Bの肉を入れて炒め、長ネギ 　のみじん切り、ごはんの順に炒め、�Cの炒り 　卵を加えて炒める。 �E�Dに醤油、塩、胡椒で味付けをし、最後に�@ 　のレタスを加えてサッと炒めて器に盛る。
	【材料】（２人分） ごはん　　　　　　　茶碗４杯 卵　　　　　　　　　　　２個 レタスかリーフレタス１５０ｇ 長ネギ（玉ねぎ）　　　８０ｇ 豚スライス肉　　　　　６０ｇ 酒　　　　　　　　　　　少々 醤油　　　　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　　　適量 胡椒　　　　　　　　　　適量 サラダ油　　　　　　　　適量
				※　ごはんはあらかじめ温めておくと良い。 ※　好みでオイスターソースで調味してもおいしい。 ※　レタスは良く水分を拭き取り、サクサク感が残るように炒めるのがコツ。
										津田
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