【材料】 大根　　　　　　　　　２０cm 鶏挽肉　　　　　　　１５０ｇ 出し昆布　　　　　　　１０cm 砂糖　　　　　　　　大さじ４ みりん　　　　　　　大さじ２ 味噌　　　　　　　　　５０ｇ 水溶き片栗粉　　　　　　適量 出し汁　　　　１カップ１／４
							�@大根は厚さ５cmの輪切りにして４個作る。皮 　をむき、面取りし、隠し包丁を入れてした茹 　でしておく。 �A鍋に出し昆布を敷き、�@の下茹でした大根を 　入れて、ヒタヒタの水を注いで火にかけ、柔 　らかく煮る。 �B別鍋で、鶏肉、砂糖、みりんでそぼろを作り 　、味噌を加え、出し汁を入れ煮立ったら水溶 　き片栗粉でとろみをつけ大根にかける。
				※　茹でた青みのやさい（チンゲンサイ、小松菜、ほうれん草など）を添える　　と色どりも綺麗です。
									通信７７号
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