【材料】 モロヘイヤ　　　　　　　適量 醤油　　　　　　　　　　適量 削りかつお節　　　　　　適量						�@モロヘイヤは葉をつみ取り、沸騰した湯にさ 　っと放して、すぐに取り出し、冷水で手早く 　冷まします。 �A水気を切って細かく刻むと粘りがでる。器に 　盛る。 �B醤油と削りかつお節をかけていただく。
				※　好みにより、生のまま刻んだり、茎も利用できる。 ※　醤油の代わりにポン酢などもあう。 ※　みじん切りしたモロヘイヤを冷や奴の上にかけていただいても美味しい。
									津田
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