�@鶏肉は皿などに入れ、塩、酒を少々ふり、ラ 　ップで覆って電子レンジで加熱し、さめたら 　食べやすい大きさに手で裂いておきます。出 　た汁もとっておきます。 �Aモロヘイヤは堅い茎を使わず、葉や、柔らか 　い軸を手でつみ取り、洗って２cm長さに切り 　ます。 �Bニンニクは薄く切り、トマトはくし形に切り 　ます。 �C鍋にサラダ油を入れて熱し、ニンニクを入れ 　て香りを出し、さらにモロヘイヤとトマトを 　加えてサッと炒めてから、スープと鶏肉、鶏 　から出た汁を加えて煮ます。 �Dスープが煮立ち、鶏肉に火がとおったら、豆 　腐をスプーンですくって入れ、塩と醤油で味 　をととのえます。
	【材料】 モロヘイヤ　　　　　１００ｇ 鶏胸肉　　　　　　　２／１枚 豆腐　　　　　　　　　　１丁 トマト（トマトピューレ）１個 ニンニク　　　　　　　１かけ スープ　　　　 ４カップ 醤油　　　　　　　　　　少々 酒　　　　　　　　　　　少々 塩　　　　　　　　　　　少々 サラダ油　　　　　　大さじ１
				※　トマトがなかったら、トマトピューレなどを代用しましょう。さっぱり風 　　味になります。 ※　鶏肉や豆腐の他に、玉ねぎ、ジャガイモとシーフードなどもモロヘイヤと 　　よくあいます。ニンニク味とモロヘイヤを炒めるのがポイントです。
										津田
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