【材料】 モロヘイヤ　　　　　１００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　１個 ニンニク　　　　　　　　１片 豚モモスライス肉　　１５０ｇ サラダ油　　　　　　大さじ２スープ　　　　　　　　　５Ｃ 塩　　　　　　　　　小さじ１ コショウ　　　　　　　　少々						�@モロヘイヤは葉をつみ取り粘りけがでるまで 　細かき刻む。 �A玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、豚 　肉は細切りにする。 �B鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、豚 　肉を順に炒め、スープを注いで煮立ったら弱 　火で１０分煮る。 �C刻んだモロヘイヤを加え、ひと煮立ちさせて 　から、塩コショウで味を調える。
				※　エジプト料理です。モロヘイヤからでるとろみのスープです。 ※　モロヘイヤはビタミン類やミネラルが、他のやさいの数倍から数十倍も多く含 　　まれています。 ※　使い損ねて葉が乾燥してしまったら、粉末（電子レンジで乾かしてから手でも 　　む）にして保存しておくといいです。お菓子や、他の料理に入れ込めます。
									津田
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