�@トマトは湯むきし種を除いてざく切りにする。 �Aオクラはさっと茹でへたを取る。３本は薄く 　輪切りにする（飾り用）。残りは縦二つ割に 　して種を除いておく。 �B�Aの二つ割にしたオクラと味付けしただし汁 　１００ccをミキサーにかけ、とろみがついた 　ら残りのだし汁を加えてひと混ぜする。 �C�Bを冷たく冷やし、器に盛ってトマトと飾り 　用オクラを浮かべる。
	【材料】 オクラ　　　　　　　２００ｇ トマト　　　　　　　　　１個 だし汁　　　　　　　５００cc （塩小さじ１、薄口醤油大さじ　　　　１で味付けしておく）
				※　だし汁（４００cc）をコンソメ風味に作り、牛乳１００ccを加え、塩、胡 　　椒で味付けすると洋風になります。
										橋口
						料理集トップへ