【材料】 オクラ　　　　　　約２００ｇ 削りカツオ　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　　　少々 （浸し汁）　　　 だし汁　　　　　　　　５０CC 醤油　　　　　　　　　５０CC みりん　　　　　　　　５０CC						�@浸し汁の材料を一煮立ちさせて冷ます。 �Aオクラは塩もみしてうぶ毛を取り除き。沸騰 　した湯でさっと茹でてザルにあげ、ヘタを切 　り落として縦半分に切り、熱いうちに�@の浸 　し汁に入れてそのまま冷やす。 �B器に盛りつけて削り節をたっぷりのせる。
				※　緑が美しい小鉢もの。栄養たっぷりでとっても簡単。
									石橋
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