�@やさいは千切りにして白い野菜から順に別々 　に茹でて水気を切る。ジャガ芋はさっと湯通 　しする程度で、茹ですぎないようにする。オ 　ータムポエム、ほうれん草は茹でてから冷水 　にさらして水気を絞り、３cmくらいに切る。 �Aゴマだれの材料を合わせ、やさいを色よく盛 　り合わせて食べる直前にゴマだれをかける。
	【材料】 大根　　　　　　　　５〜６cm 人参　　　　　　　　　　１本 ジャガ芋　　　　　　２〜３個 オータムポエム　　　　　適量 ほうれん草（小松菜）　　適量 【ゴマだれ】 練りゴマ　　　　　　大さじ３ だし汁　　　　　　　大さじ３ 薄口醤油　　　　　　大さじ３ きび砂糖（シロップ）　　適量 みりん　　　　　　　大さじ１ 塩　　　　　　　　　　　少々
				※　インゲン、ピーマン、玉ねぎ、なんでも応用して楽しめる。 ※　湯通しは塩もみより塩分控えめで、大根や玉ねぎの辛味がとれて柔らかく 　　なるので幼児や歯が弱い場合に適します。 ※　（シロップの作り方） 　　鍋にきび砂糖２カップと水１カップを入れ、よく混ぜてから火をつけ、沸 　　騰したらすぐ火を止めてアクを取る。冷めたら瓶に移し、夏場は冷蔵して 　　おく。和え物や卵焼きの調味にとても便利です。
									石橋
						料理集トップへ