【材料】 ネギ　　　　　　　　１５０ｇ イカ　　　　　　　　大１ぱい （調味料Ａ） 煎り白ゴマ　　　　　小さじ１ 味噌　　　　　　大さじ１．５ 砂糖　　　　　　　　小さじ２ みりん　　　　　　　小さじ１ 酢　　　　　　　　　小さじ１ 練り辛子　　　　　　　　少々							�@ネギは斜めの薄切りにする。 �Aイカは開いて皮をむき、縦に４つに切り、横 　に７〜８mm幅に切る。 �B足も３cm長さに切る。 �Cネギは塩少々を入れてさっと茹でて水気を切 　る。続けて、イカを茹でて火が通ったら、ざ 　るにとって冷ましておく。 �D調味料Ａのゴマをすり鉢ですり、他の調味料 　を入れて混ぜ、�Cを加えて和える。
										津田
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