【材料】 ピーマン　　　　　　５〜６個 玉ねぎ　　　　　　　１／２個 合い挽き肉　　　　　１５０ｇ パン粉　　　　　　　　　１Ｃ小麦粉　　　　　　　１／２Ｃ 卵黄　　　　　　　　　　１個 揚げ油　　　　　　　　　適量 バター　　　　　　　　　少量 （調味料Ａ） パン粉　　　　　　　大さじ２塩　　　　　　　　　　　少々 コショウ　　　　　　　　少々 ナツメッグ　　　　　　　少々 ケチャップ　　　　　小さじ１ ソース　　　　　　　小さじ１ 卵黄　　　　　　　　　　１個						�@玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバタ 　ー少量を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。 �A合い挽き肉をボールに入れ、冷めた�@の玉ね 　ぎと調味料Ａを入れ混ぜ合わせる。硬さをパ 　ン粉で調節する。 �Bピーマンを縦二つに切り、中の種を取り除き、 　内側に小麦粉を薄くふりかける。 �C�Aの肉をピーマンの中に形よくつめる。 �D�Cの肉の表面だけに、小麦粉、水溶きした卵 　黄、パン粉の順につけ、１７０℃の油で揚げ 　る。 �E好みで、ケチャップとソース、ポン酢などで 　いただく。
				※　ピーマンが大きいときは個数を少なくする。
									津田
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