【材料】 白菜　　　　　　　　　１ｋｇ あかねの塩　　　２５〜３０ｇ						�@白菜の分量を計ってから４つ位に切り分けて 　半日位陽に干します。 �A漬ける器に塩を少量敷き、白菜、塩の順に漬 　けて上に残りの塩を少量ふって重しを乗せる。
				※　好みでたかのつめ、昆布を入れる。 ※　塩は沖縄の塩シママースでもよい。 ※　少量漬けるときは白菜をよく洗ってざく切りし、軽く陽にあてて塩２％位で漬 　　け、洗わずに食べる。
									石橋
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