【材料】 白菜の茎　　　　　　３〜４枚 柿　　　　　　　　　１／２個 イカ　　　　　　　　　　適量 わかめ　　　　　　　　　適量 ゆずの皮　　　　　　　　適量 （甘酢調味料） 米酢　　　　　　　　　　１Ｃ きび砂糖　　　　　　大さじ５ みりん　　　　　　　大さじ２ 塩　　　　　　　　　小さじ１ （梅肉酢調味料） 梅肉　　　　　　　　大さじ３ だし汁　　　　　　　１／２Ｃ みりん　　　　　　　大さじ４ きび砂糖　　　　　　大さじ１					�@白菜はさっと湯通しして３cm長さの細切りに 　し、水気を絞る。 �A柿も白菜に合わせて３cmの長さの細切りにす 　る。イカは茹でて、白菜に合わせて細切りに 　する。わかめは水で戻して熱湯をかけ、食べ 　やすく切る。 �B甘酢、梅肉酢の材料をそれぞれ合わせておく。 �C�@を３つに分け、それぞれ�Aの柿、イカ、わ 　かめと合わせて盛り付ける。柿には甘酢、イ 　カとわかめには梅肉酢をかける。好みでゆず 　の皮を千切りしてふる。
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