【材料】
ほうれん草　　　　　２００ｇ
しめじ　　　　　　　１パック
くるみ　　　　　　　大さじ４
（調味料Ａ）
醤油　　　　　　　　小さじ２
味噌　　　　　　大さじ１．５
砂糖　　　　　　大さじ１．５

①ほうれん草は茹でて、水で冷まし、よく水気
　を絞って、ざく切りにする。
②しめじは石づきをとって子房に分け、さっと
　茹でて冷ます。
③くるみは粗くきさんですり鉢ですり潰し、調
　味料Ａを入れて混ぜ、①と②を加えて和える。

※　くるみ味噌が風味を出します。

津田