�@大根は皮をむき、1.5cm位の厚さの半月に切り 　、軽く下茹でしておく。干し椎茸は水で戻し 　ておく。戻し汁は捨てない。豚バラ肉ブロッ 　クは一口大に切り、塩コショウをしておく。 �Aニンニクを片に分けて、皮をむきあまり焦が 　さないように油で揚げる。 �B鍋を熱し、油少々と揚げたニンニクを入れ、 　豚肉を入れて表面に焼き目をつける。 �C�Bに大根、干し椎茸、お湯、椎茸の戻し汁を 　入れてさらに煮る。沸騰したら、調味料Ａを 　入れ、汁が少なくなるまでクツクツと煮つめ 　て火を止め、器に盛る。
	【材料】 大根　　　　　　　　　１５cm ニンニク　　　　　　　大１個 干し椎茸　　　　　　　大４枚 豚バラ肉ブロック　　５００ｇ 揚げ油　　　　　　　　　適量 湯　　　　　　　　　８００cc 塩コショウ　　　　　　　少々 （調味料Ａ） 醤油　　　　　　　　大さじ２ 牡蠣ソース　　　　　大さじ２ 砂糖　　　　大さじ１と１／２
				※　大根の代わりにじゃがいももよく合います。 ※　沢山のニンニクを使うのにニンニク臭さがありません。
									津田
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