�@人参、玉ねぎを適当な大きさにざく切りする。 �A鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。（急ぐ 　ときは炒めるのを省略してよい） �B�Aに人参、米を入れ、かぶる位より少し多め 　の水（米が水を吸うので）を入れて煮る。チ 　キンコンソメ、塩も入れる。 �C�Bが煮えたら、その中から飾りようとして人 　参を少し取り出し、さいの目に切っておく。 �D�Bの残りを全部と温めた牛乳をミキサーにか 　け、とろみを加減する。（ポタージュスー 　プくらい） �E�Dをスープ皿に注ぎ、�Cの飾り人参を中央に 　浮かべ、さらにそのまわりに、みじん切りし 　て水でさらした人参の葉を飾る。
	【材料】 人参　　　　　　　３００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　大１個 バター　　　　　　　１０ｇ 米　　　　　　　　　２０ｇ 　（又は御飯５０ｇ位） 牛乳　　　　　　約６００cc チキンコンソメの素 １袋 塩　　　　　　　　　　少々
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