【材料】 にんじん　　　　　　　　１本 三杯酢　　　　　　　　　適量 赤唐辛子　　　　　　　　少々 塩　　　　　　　　　　　少々						�@にんじんは短冊切りにして軽く塩をしておき、 　しんなりしたらさっと水洗いして水気を絞る。 �A三杯酢をひと煮立ちさせ、熱いうちに、�@に 　かけ、種を取って薄切りにした赤唐辛子少々 　を混ぜて冷ます。
				※　三杯酢は酢３に対してみりん１・薄口醤油１の割合です。
									石橋
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