�@なすはヘタを取って舟形に切り、海水程度の 　塩水につけてアク出しをする。 �A�@のなすの水気を切り、耐熱皿に並べてラッ 　プをし、中がしんなりする迄レンジにかける。 �B卵を器で溶いて、「あかねの塩」を適量入れ、　�Aのなすを取りだしてつける。 �C�Bのなすを、バター（サラダオイル、オリー 　ブオイルでも良い）を溶かしたフライパンで 　焼く。 �D�Cを皿に盛り、お好みで、かつお節、ちりめ 　んじゃこ、ゴマなどをトッピングする。

【材料】 なす　　　　　　　　２〜３個 卵　　　　　　　　　　　１個 バター　　　　　　　　　適量 塩　　　　　　　　　　　少々 （トッピング用） かつお節、ちりめんじゃこ、 ゴマなどお好みで

田川

料理集トップへ