�@なすはヘタを取り、乱切りにして海水程度の 　塩水につけてアク出しをする。 �A豚肉は一口大に切り、ピーマンは種を取って 　乱切りにし、生姜とニンニクはみじんに切る 　。 �B鍋にゴマ油を熱し、生姜とニンニクを入れて 　香りを出してから、豚肉を入れて炒める。 �C�@のなすを絞り、�Bに入れて炒める。 �D�Cに酒を入れ、さらにピーマンを入れて炒め 　、醤油やさらにお好みで調味料（豆板醤、オ 　イスターソース等）で味付けする。

【材料】 なす　　　　　　　　１００ｇ 豚薄切り肉　　　　　１００ｇ ピーマン　　　　　　１００ｇ 生姜、ニンニク、　　　　適量 醤油　　　　　　　　大さじ１ 酒　　　　　　　　　大さじ１ ゴマ油　　　　　　　大さじ２

大神

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