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| ①なすはヘタを取り乱切りにして、海水程度の 塩水につけてアク出しをする。 ②生姜をせん切りにする。 ③鍋にゴマ油を熱し、生姜炒めて香りを出す。 ④①のなすを軽く絞り、③に入れ、薄口醤油を 入れて蓋をして蒸し煮にする。 ⑤④に火が通ったら火を止め、削りかつおを入 れる。 ⑥⑤のあら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして 食べる。 |
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| 【材料】 なす １００ｇ 生姜 ５０ｇ 削りかつお ６ｇ 薄口醤油 大さじ１ ゴマ油 大さじ２ |
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| 大神 | ||||||||||||
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